固體菜油

31/8/2011 · 最佳解答: 固體菜油同牛油, 講健康 , 梗係固體菜油健康D la. 話晒係 菜油提煉出黎ar ma, 脂肪少好多, 可 低患心臟病等疾病 幾會. 但係你要健康lo, 就要付出D代價. 固體菜油比起牛油, 牛油好味好多ga, 香好多, 當然油D la.

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菜油都唔一定係氫化油嘅。 固體菜油可以當係牛油代替品,理論上脂肪少過牛油DD,成本平酥好多,但差唔多可以話完全冇味嘅。用嚟做蛋糕,我覺得都OK嘅,但係整麵包都係用返牛油啦,除非有病真係唔食得多脂肪,老實講麵包冇牛油香揾阿水食咩?

常有學生問老師固體油類的區別,老師我就來整理一下資料給你們吧! 烘焙常用的固體油類分別有豬油,白油,酥油,無水奶油,乳瑪琳,無鹽奶油,有鹽奶油, 無水奶油,發酵奶油

3/1/2007 · 酥油一如它的英文名,Shortening ,它用來防止麵糰筋性延展得太快,也可防止膨大劑初期所產生的二氧化碳在過程中散逸。Shortening 酥油,通常可以用Crisco oil (一定要用固體油) 代替 。Crisco oil 是罐裝的固體菜油 (約普通圓形午餐肉 size),

回答數: 4

在 5 分鐘的時間裡,可以將固體菜油 加入朱古力內拌勻,這可以令朱古力溶漿更薄身一點,出來的感覺不會變厚實; 下圖為固體菜油。 *如果朱古力漿開始變硬可再隔水加熱(所以水不用棄掉),但溫度不能太高,同樣的道理:溫度過高會令冷凍過的蛋糕球

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除了上次為大家介紹的湯種法外,用固體菜油代替無鹽牛油去做麵包也可以延長麵包的保存期,使麵包燒起後 2 至 3 日仍然保持鬆軟。這方法的缺點是沒有了牛油的香味,但如做全麥包等麵包時,想特出麥的香氣而不被牛油遮蓋,用固體菜油則是一個好

門市消息 有會員的朋友記得用開通會員啊! 觀塘分店營業時間更改 我們暫時沒有提供烘焙課程

威臣100%純菜油 (沙拉油) Wesson 100% Vegetable Oil 產地︰美國 Crisco 固體菜油 Crisco All-Vagetable Shortening 產地︰美國 藍楓葉精煉豬油 Refined Lard 產地︰加拿大 碧琪防黏脫模噴油 Bakels Sprink Spray 產地︰澳洲 重量 售價 會員價 重量 售價 會員價

如果表內列出含氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、雪白奶油、氫化棕櫚油、margarine、shortening、partially hydrogenated vegetable oil、hydrogenated vegetable oil等,即可能含有反式脂肪。 甚麼食物容易「中招」?

1將 水皮材料: 低筋或中筋麵粉90g,糖霜14g,豬油或固體菜油13g,食用凍開水40g搓至略帶起筋,光滑.(用熱水撞入粉中搓粉再加油搓) 2再油皮:低筋或中筋麵粉90g,豬油或固體菜油40g搓至均勻成糰

市面上仍不斷有大量加工食品含反式脂肪。 某些餐廳誇稱僅使用「純蔬菜油」,但它們不可能告訴你它們所使用的油可能含有高達40%的反式脂肪。不過,只要朝廚房偷窺,你就可以看到尚未熔化的這些油是以半固態的方式運送。

歷史 ·

菜油又稱為沙拉油是植物油的一種, 可分固體菜油(Shortening)及液體菜油 (100% Vegetable Oil ) 一般植物油是由植物中提取出來的油脂, 而花生油、芥花子油等都是植物油的一種。

Crisco固體菜油 1.36kg(罐) HKD 58 Crisco固體菜油 453g(罐) HKD 28 Crisco固體菜油 150g HKD 11 Wesson威臣菜油 100g HKD 8 調味材料 Lion 吉士粉 300g(罐) HKD 20 Lion吉士粉 100g HKD 9 即用吉士粉 100g HKD 9 綠茶粉 15g HKD 15 咖啡粉 20g HKD 7

發酵適當 指孔不收縮 麪糰製作要經過多次發酵和搓揉,宜預備大半天的時間作準備。但自己親手做的麪糰會比較鬆軟,而且過程有趣,不失為假日好消遣。基本麪糰製作(可製8份麪包) 材料: 高筋麪粉250克、無鹽牛油(或固體菜油)15克、奶粉8克、幼

11/7/2012 · 如果做中西點沒有固體菜油,有什麼可以代替?如將液體菜油雪硬,這樣是否固體菜油呢? ,Baby Kingdom – 親子王國 香港 討論區

無需蒸煮.只需加250ml水和25g固體菜油拌勻便可.1包可做約17個50g冰皮月餅. 超容易掌握, 印模清晰. 顏色雪白. 1包200g粉可做出525g粉糰. 比其他同類產品份量更多, 更划算.

麵包模連蓋掃固體菜油或牛油; 麵糰輕按排氣,擀開後捲好,放入麵包模內; 蓋上保鮮紙,在溫暖處再發酵 30-40 分鐘或至麵包模的 9 成滿; (麵糰發酵中) 焗製 預熱焗爐 200 C。 以 200 C烤約 30-35 分鐘,焗好後立即脫模,因為麵包和麵包模的溫度非常高,

免炸酥皮油角:免炸酥皮油角是用了水油皮及油皮,油皮改了更少油份量,亦會做到酥脆效果,此款賀年糕點,是用了光波爐及焗爐去焗,不需用油炸亦可以做到的油角

i-cook 愛。煮食 – 食譜分享,細味生活 光酥餅份量約20個材料- 中筋麵粉 300 g- 雞蛋 半隻- 砂糖 175 g- 奶粉 25 g- 無鹽牛油 20 g (原食譜是豬油)- 固體菜油 20 g- 食用臭粉 1.5 g- 食用梳打粉 1.5 g- 發粉 4 g- 椰子粉 1/8 茶匙- 雲呢拿

i-cook 愛。煮食 – 食譜分享,細味生活 光酥餅份量約20個材料- 中筋麵粉 300 g- 雞蛋 半隻- 砂糖 175 g- 奶粉 25 g- 無鹽牛油 20 g (原食譜是豬油)- 固體菜油 20 g- 食用臭粉 1.5 g- 食用梳打粉 1.5 g- 發粉 4 g- 椰子粉 1/8 茶匙- 雲呢拿

我相信可能是太熱, 令牛油溶得太緊要. 建議你可以使用固體菜油, 約一半牛油,一半固體菜油. 這樣做法, 牛油香會減弱, 所以你可使用金罐牛油, 它的牛油香最勁. 金罐牛油和固體菜油在烘焙店有售.

台灣 連模 $67 – 1套 $124 – 2套 不連模 $57 – 1套 $104 -2套 連模 $60.3 – 1套 $111.6 – 2套 不連模 $51.3 – 1套 $93.6 – 2套 免煮冰皮粉/250g (包) (只需加凍水搓勻,再加入少量固體菜油即可,可製約20個53g冰皮月餅,亦可製作糯米滋) 台灣

除了上次為大家介紹的湯種法外,用固體菜油代替無鹽牛油去做麵包也可以延長麵包的保存期,使麵包燒起後 2 至 3 日仍然保持鬆軟。這方法的缺點是沒有了牛油的香味,但如做全麥包等麵包時,想特出麥的香氣而不被牛油遮蓋,用固體菜油則是一個好選擇。

3) 加入糖、雞蛋、固體菜油及水混合,用手輕輕搓勻。4) 將麵糰分成20等份,搓至圓形。5) 將小麵糰沾滿芝麻後,用手輕輕壓扁。6) 放在預先放上牛油紙的焗盤上,入爐以攝氏170度焗10-15分鐘。

砂糖33g, 固體菜油15g 做法: 所有粉類過篩1次. 中間開一個圈. 加入水,嗅粉水,蛋液,砂糖固體棻油. 稍拌勻,再同粉混合拌勻. 麵團搓至光滑,蓋上濕毛巾靜止30分鐘, 分成6 份. 預熱焗爐180度10分鐘,入爐160度 中層焗15分鐘. 小小心得: 新鮮出爐,有陣怪味(亞摩尼亞

12/9/2005 · 酥油在香港稱為『固體菜油』。 廣義的定義,酥油可以是任何的油脂類產品,如沙拉油、豬油、奶油、瑪琪琳等等。但是為了追求更好的口感和成品品質,這些油脂在使用上就必須要留意彼此之間並非完全可互相替代的,必須要考慮到他們油脂及

固體菜油或牛油 + 煮好的奶 +咸蛋黃: 一起加到攪拌機打勻成漿 倒入一容器再放入雪櫃雪成慕絲 先將外層餡料分成15-17g一份 流沙餡料分成 5-7g一份 先墊上一張保鮮紙,放上外層餡料

– 用電動打蛋器將固體菜油同糖混合,打至柔滑。 – 蛋液慢慢加入,以低速打勻。 – 篩入麵粉,加入燕麥,拌勻後再加入朱古力粒。 – 用湯匙勺出混合物,搓成球狀,放上已墊入爐紙嘅烤盤上,略為壓平。 – 放入已預熱至 180 C 嘅焗爐內焗約 18 – 20 分鐘。

固體菜油 110 克 奶粉 20 克 蛋 8 克 麵粉 200 克 梳打粉 1 克 淡奶 8 克 糖 90 克 臭粉 1 克 製法 甜包部份 1. 先將高筋粉、糖、奶粉、吉士粉及酵母放入廚師機內以1度拌勻。2. 加入蛋、牛奶、水,以1度拌勻後,再以3度將麵糰打約25分鐘,至將麵糰打至表面光滑

固體菜油 110 克 奶粉 20 克 蛋 8 克 麵粉 200 克 梳打粉 1 克 淡奶 8 克 糖 90 克 臭粉 1 克 製法 甜包部份 1. 先將高筋粉、糖、奶粉、吉士粉及酵母放入廚師機內以1度拌勻。2. 加入蛋、牛奶、水,以1度拌勻後,再以3度將麵糰打約25分鐘,至將麵糰打至表面光滑

制作方法: 固體菜油26G, 沸水320G(100度), 水及油混合溶化後, 沖入冰皮粉搓成粉團, 趁熱用保鮮紙包好, 靜置10分鐘, 即搓3-5分鐘 模具50G, 餡30G(約可制成28個冰皮月餅) 雀巢奶粉 HK$16/200g 日本葛粉 – 可做水晶果凍月餅, 只需加水加熱先倒至模具一半加入餡

糖,油,蛋 (糖,蜜糖,糖漿,液體油,液體油,蛋)網上售價僅供參考, 售價以門市為準

材料:(9個) 水皮: 低筋粉 100g 砂糖 15g 固體菜油 15g 水 35g(先落35g,搓勻後有需要再逐少加到啱為止。) 紅麴粉液: 紅麴粉 5g(或轉用紫薯粉/綠茶粉/芋頭粉等) 水 5g 油皮: 低筋粉90g

固體菜油 5g 【做法】 鮮奶放入微波爐叮約35秒,溫度38 c以下即可 麵粉、泡打粉過篩 麵粉、酵母、糖、泡打粉、菜油放入鋼盆中拌勻 加入鮮奶拌勻 將材料搓8分鐘至光滑沒有粉粒 (不要搓揉過度起筋

約40-50 粒 固體菜油 80g 無鹽牛油80g(金罐) 低筋粉 200g 糖粉 60g 粟粉 60g 鹽 少許 發粉 2 茶匙 奶粉 40g 蛋黃 4 隻 現成鳳梨饀300g (如自己炒鳳梨饀最理想

3/8/2014 · 內容簡介:「中秋將至,有不少人在煩惱如何製作美味的月餅,尤以冰皮月餅為甚。傳統方 法程序繁複,令不少對製作月餅有興趣的人士卻步。 製作方法 : (1)冰皮粉200克加入冷開水200克,慢速攪打至表面光滑, (2)加入白固體菜油20克,慢速攪拌均勻

作者: ICHI-CAKE[一級烘焙]

油皮材料: 低筋麵粉 85 克/固體菜油 40 克 油皮做法: 低筋粉及固體菜油搓勻,滾成圓形,放入雪櫃冷藏10分鐘。酥皮做法: 將包好的水皮及油皮粉平均分成9份,每一份水皮包入一份油皮,將粉糰輾薄成舌頭長形,然後捲起,再輾薄後捲起,前後共

圖片來源: voyageursoapandcandle.com 嚴格來說,固體菜油是酥油的其中一種,都是能讓糕點酥脆的油類,加入酥油的糕點大多膨脹得比較好,但相比牛油就少了香味

請問如果我想整綠茶皮, 係將綠茶水代替凍水溝入冰皮粉入面or 直接將綠茶粉灑上冰皮粉上? [版主回覆09/27/2012 22:16:51]如用免煮冰皮粉,首先將冷開水加入整包冰皮粉中,快手攪勻,成為粉糰後再用手將固體菜油,綠茶香油或者綠茶粉分3次加入粉糰中再搓勻就可以.