牛肉 火鍋 部位

29/10/2018 · 潮汕人对牛肉的挑剔在这对牛肉不同部位的分类最能体现。 “庖丁解牛,出肉量仅为37%”意思是一头牛能用于牛肉火锅的部位不超过3成,加上能打成肉丸的,也就大概在5-6成左右。最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。

616牛肉火鍋專門店 的食評,餐廳位於 元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖。 呢到簡直係鐘意食牛朋友嘅天堂,有廿幾三十款牛嘅唔同部位揀,啲肉嘅價錢都係都係$48至$68左右,一碟唔多大概有10塊,份量少而價錢唔貴,可以試多款肉